Der vorherrschende Säuregrad im Körper: pH Wert
Der pH Wert gibt den Basen- und Säuregehalt von Flüssigkeiten an. Verschiedene Reaktionen beeinflussen das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen. Die Werteskala reicht von 0 - 14.0. Der Wert 7 gilt als „neutral“.
Der pH Wert gibt unter anderem den Säuregrad des Körpers an. An dem vorherrschenden Säuregrad sind im Körper diverse Stoffelwechselaktivitäten verantwortlich. Für einen ausgeglichenen und gesunden Körper sollte auch das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen stimmen.
Für den pH Wert gibt es eine Skala von 0 – 14.0, wobei der Wert 0 für extrem sauer, der Nennwert 7 für „neutral“ und der Wert 14 für extrem sauer steht. Die Abkürzung pH kommt aus dem Lateinischen und steht für "potentia hydrogenii", die Konzentration des Wasserstoff-Ions. Als Messgröße für den Grad der Säure oder Base im Körper wird der Wert von Urin und Speichel verwendet.
Der menschliche Organismus besteht zu ca. 70 Prozent aus Wasser, aus diesem Grund funktionieren alle Stoffwechselreaktionen in Umgebung von Wasser. Man misst den Säuregehalt, indem man die Menge der Ionen bestimmt, die ins Wasser abgegeben werden. Der pH-Wert bestimmt folglich die Menge der abgegebenen Ionen. Diese Ionen habe eine ähnliche Wirkung wie ätzende Stoffe. Vergleichbar ist dies mit Haushaltsreinigern wie Essig. Gut dosiert wirkt Essigreiniger wahre Wunder gegen Kalk, überdosiert oder zu lange eingezogen hinterlässt er hässliche Flecken auf der Emaille.
Im menschlichen Organismus existieren verschiedene Säuregrade. Allgemein unterscheidet man die folgenden Säuregrade: Im Bereich der Basen befindet sich das Sekret einer gesunden Bauchspeicheldrüse mit einem Wert von 8.0. Mit diesem Wert werden die im Magen aufgenommenen sauren Lebensmittel im Zwölffingerdarm neutralisiert. Der Dünndarm kann anschließend die „überarbeiteten“ Nährstoffe besser aufnehmen.
Mit einem Wert von 8.0 befindet sich der Darm ebenfalls im basischen Bereich. Befindet sich der Darm in einem Ungleichgewicht und kommt in den sauren Bereich, kommt es zu Gärungsprozessen, die zu Durchfall führen können. Das Blut im Körper hat mit einem gesunden pH von 7.35 – 7.45 ebenfalls basischen Charakter. Die Leber- und Gallensekrete sind mit Werten um die 7.1 bereits leicht basisch. Über einen etwas höheren Säuregehalt als das Blut verfügt das Bindegewebe: Die Werte liegen zwischen 7.08. und 7.29. Die Muskelmasse befindet sich mit einem Nennwert von 6.9 im Bereich der Säuren. Die Muskelzellen sind rund um die Uhr im Einsatz und produzieren dabei Kohlensäure. Der pH darf hier allerdings nicht zu weit sinken, denn ein Wert von 6.2 kann beim Herzmuskel zum Stillstand führen.